El café de especialidad se cultiva en lugares de gran altitud, en suelos enriquesidos y microclimas ideales para crear perfiles con notas únicas. Un buen café de especialidad obtiene puntuaciones mayores de 80 puntos sobre 100 según los estándares de la SCA (Specialty Coffee Association).

El café pasa por muchos procesos de calificación por parte de profesionales que han obtenido su certificación Q Grader del Coffee Quality Institute (CQI). El café se clasifica primero cuando es en grano verde (no tostado), los especialistas buscan defectos o manchas reduciendo el puntaje final; una vez que el café verde haya pasado la clasificación, será tostado y catado en muestras. Atributos como fragancia, aroma, sabor, regusto, cuerpo, acidez, equilibrio e impresión general del café se consideran para degustarlo y calificarlo críticamente, la forma oficial de catación es estándar a nivel mundial y de donde proviene el sistema de puntuación de 100 puntos.

Una bolsa abierta de café en grano entero puede mantenerse fresca hasta por 3 meses en buenas condiciones de almacenamiento.

Una bolsa abierta de café molido estará en buen estado hasta 1 mes antes de que comience a oxidarse.

El café actúa como bicarbonato de sodio y comienza a absorber rápidamente los sabores y olores de los alimentos.

Si lo guardas dentro del congelador, puede quedar expuesto a la humedad, lo que hará que el café se ponga rancio rápidamente y pierda su sabor.

Mantenga su café en un lugar fresco y seco. El oxígeno es el peor enemigo del café; por lo tanto, un recipiente hermético lo mantendrá fresco por más tiempo.

El café debe mantenerse alejado de las especias y/o condimentos para evitar la contaminación por olores.

Puede utilizar este producto en cualquier tipo de cafetera (prensa francesa, percoladora, monodosis, aeropress, goteo, vertido, cold brew y moca).

Se necesitan de 8 a 9 gramos de café molido, dependerá de la intensidad de la preferencia, para una taza de 6 onz.

Aproximadamente 34 tazas de 6 FL Oz cada una

Es el tipo de tueste en el que mejor se puede apreciar las notas únicas que forman el perfil de la taza de café de especialidad.

Puede utilizar este producto en cualquier tipo de cafetera (prensa francesa, percoladora, monodosis, aeropress, goteo, vertido, cold brew y moca)