Café de Olla es un café tradicional condimentado con canela, clavo y anís estrellado y endulzado con piloncillo (un edulcorante artesanal de panela que se vende en forma de cono)
Ingredientes:
1 taza de agua
½ taza de café molido
20 g de piloncillo
1 rama de canela entera
Vainas de anís
1 clavo de olor
Tiempo total: 15 min
Nivel de preparación: medio
Tipo de cocina: latina
Receta:
Agrega agua, piloncillo, ramas de canela, clavos de olor y anís estrellado en una olla mediana. Pon a fuego medio-alto. Lleva a hervor, revolviendo de vez en cuando para que el piloncillo se disuelva por completo. Retira la olla del fuego y agrega el café. Revuelve, tapa y deja reposar durante 6 a 8 minutos. Vierte el café a través de un colador de malla fina o una estopilla en una taza de café y sirve.
Consejos:
Para preparar un café de olla extra fuerte, deje reposar el café durante 8 minutos.